Standard No.:	GB/T 12311-2012
English Name:	Sensory analysis method—Triangle test
Chinese Name:	感官分析方法 三点检验
Chinese Classification:	B04    Basic standards and general methods
Professional Classification:	GB    National Standard
Source Content Issued by:	AQSIQ;SAC
Issued on:	2012-6-29
Implemented on:	2012-11-1
Status:	valid
Superseding:	GB/T 12311-1990 GB 12311-1990 Sensory analysis method-Triangular test
Target Language:	English
File Format:	PDF
Word Count:	9000 words
Translation Price(USD):	270.0
Delivery:	via email in 1~3 business day

本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的方法。本标准方法为强迫选择程序。
本标准适用于一种或多种感官指标是否存在的差别的判定。
本标准适用于差别特性未确定时(即差别既不是由样品间差别的大小和范围确定,也没有代表差别的任何特征显示)。本标准仅适用于完全同类的样品。
本标准适用于下述情况:
a) 确定
———产生可感知的差别(三点差别检验);
———未产生可感知的差别(三点相似检验)。例如:当配料、工艺、包装、运输或贮藏有一项变化时。
b) 优选、培训和检验评价员
本标准在统计学上比二-三点检验(由GB/T17321规定)更有效,但限制在余味强和(或)味觉持久的产品上使用。