Standard No.:	GB/T 4789.3-2008
English Name:	Microbiological examination of food hygiene - Enumeration of coliforms
Chinese Name:	食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
Chinese Classification:	C53    Food sanitation
Professional Classification:	GB    National Standard
ICS Classification:	07.100.30 07.100.30    Food microbiology 07.100.30
Source Content Issued by:	MOH; SAC
Issued on:	1984-12-25
Implemented on:	2009-3-1
Status:	superseded
Superseded by:	GB 4789.3-2010 National food safety standard Food microbiological examination:Enumeration of coliforms
Superseded on:	2010-6-1
Superseding:	GB/T 4789.3-2003 Microbiological examination of food hygiene-Detection of Coliform bacteria
Target Language:	English
File Format:	PDF
Word Count:	4500 words
Translation Price(USD):	130.0
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本标准代替GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定》。
本标准规定了食品中大肠菌群计数的方法。
本标准适用于各类食品中大肠菌群的计数。
本标准与GB/T 4789.3-2003相比主要修改如下：
―――将标准名称改为“食品卫生微生物学检验　大肠菌群计数”；
―――增加了大肠菌群的平板计数法和纸片检测方法；
―――大肠菌群的MPN（most probable number）法从以乳糖胆盐为主要培养基的MPN法，修改为以月桂基硫酸盐胰蛋白胨（lauryl sulfate tryptose,LST）肉汤为主要培养基的MPN法；
―――大肠菌群MPN法中原“报告每100mL（g）大肠菌群的MPN值”，修改为“报告每1mL（或1g）大肠菌群的MPN值”。