Standard No.:	GB/T 9961-2008
English Name:	Fresh and frozen mutton carcass
Chinese Name:	鲜、冻胴体羊肉
Chinese Classification:	X22    Meat processing and products
Professional Classification:	GB    National Standard
ICS Classification:	67.120.10 67.120.10    Meat and meat products 67.120.10
Source Content Issued by:	MOFCOM
Issued on:	2008-8-12
Implemented on:	2008-12-1
Status:	valid
Superseding:	GB 9961-2001 Fresh and frozen mutton,whole carcasses
Target Language:	English
File Format:	PDF
Word Count:	7000 words
Translation Price(USD):	210.0
Delivery:	via email in 1~3 business day

本标准自实施之日起，同时代替ＧＢ９９６１—２００１。本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。
本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。 本标准是对ＧＢ９９６１—２００１《鲜、冻胴体羊肉》的修订，与ＧＢ９９６１—２００１相比主要变化如下：
———产品品种明确了带皮胴体羊肉、去皮胴体羊肉；增加了大羊肉、羔羊肉、肥羔肉；
———对产品等级划分提出了更细致的要求；
———感官要求中增加了冷却羊肉的要求；
———细化了产品理化指标及检验方法；
———增加了微生物指标及检验方法。